【秒懂營養師國考】學校供應膳食能否使用含基因改造食品原料？（含學校衛生法-重點整理）

學校供應膳食能否使用含基因改造食品原料？（含學校衛生法-重點整理）

例題之正確答案：

生的基因改造大豆與基因改造大豆製成的豆漿不得作為校園供應膳食之食材

📖解釋：

依據學校衛生法，學校供應膳食其食材禁止使用含基因改造生鮮食材及其初級加工品

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學校衛生法-重要資訊整理

1. 各級主管機關及全國各級學校(以下簡稱學校)應依本法辦理學校衛生工作

2. 學校對罹患視力不良、齲齒、寄生蟲病、肝炎、脊椎彎曲、運動傷害、肥胖及營養不良等學生常見體格缺點或疾病，應加強預防及矯治工作。

3. 學校發現有疑似食品中毒之情形，應採緊急救護措施，同時應通報直轄市、縣(市)衛生主管機關處理。

4. 高級中等以下學校應開設健康相關課程，專科以上學校得視需要開設健康相關之課程；健康相關課程應包括健康飲食教育，以建立正確之飲食習慣、養成對生命及自然之尊重，並增進環境保護意識、加深對食材來源之了解、理解國家及地區之飲食文化為目的。

5. 學校應鼓勵學生參與學校餐飲準備過程。

6. 學校每週應至少檢查餐飲場所一次，並予記錄;其紀錄應保存三年。

7. 各級教育主管機關應會同農業及衛生主管機關定期抽查學校餐飲衛生，每學年至少一次，並由農業或衛生主管機關抽驗學校食品之衛生安全及品質。

8. 學校供應膳食者，應依據中央主管機關所定學校午餐食物內容及營養基準，以及中央衛生主管機關所定國人膳食營養素參考攝取量提供衛生、安全及營養均衡之餐食，實施健康飲食教育，並由營養師督導及執行。學校供應膳食，應提供蔬食餐之選擇。

9. 學校供應膳食其食材應優先採用中央農業主管機關認證之在地優良農業產品，並禁止使用含基因改造生鮮食材及其初級加工品。

10.高級中等以下學校，班級數四十班以上者，應至少置營養師一人;各縣市主管機關，應置營養師若干人。
前項學校營養師職責如下:
一、飲食衛生安全督導。
二、膳食管理執行。
三、健康飲食教育之實施。
四、全校營養指導。
五、個案營養照顧。

11.高級中等以下學校辦理午餐應成立學校午餐供應會或相當性質之組織，其組成、評選、供應及迴避原則，由各該主管機關定之，其成員組成，現任家長應占四分之一以上。

12.主管機關應補助國民中小學設置廚房，並因應山地、偏遠及離島地區之需要，補助高級中等以下學校辦理午餐，並會同農業主管機關協助在地食材供應事宜。

完整法規資料：學校衛生法

撰文者
Vivian李芷薇營養師

一心投入營養知識的傳播，用最簡單的語言與最清楚的圖解，讓學生族群、職場上班族到社區長者都能秒懂營養學。

現職||國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心特約講師、企業健康講座合作講師、企業食品法規顧問

學歷||臺北醫學大學保健營養學系碩士，國立臺北大學法律系法律專業組研究生

工作接洽/企業講座/社區料理活動/校園營養課程/文章邀稿/活動策劃
Email:cwleevivian@gmail.com
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台灣營養師 Vivian