【迷思破解】「超級食物」可以預防癌症發生？還不如追求「超級飲食」！

近年流行的超級食物，如：諾麗果、薑黃、綠藻等，真的有這麼厲害嗎？來聽聽看營養師怎麼說！

「超級食物」有沒有這麼神？

近年來人們對食物的態度，與人們關注流行時尚有幾分類似，經常突然開始一窩蜂的食用某些特定食物，過一段時間就又有新的「超級食物」受到媒體關注，過時的超級食物就退流行了。例如，諾麗果、薑黃、綠藻等等都曾瘋傳一時。其實，目前並沒有任何官方醫學組織針對「超級食物」進行解釋，通常只要某一食物含較大量有益健康的特殊成分或營養價值，就會被媒體或坊間推崇為超級食物。

然而就像蓋房子需要磚塊、水泥、木頭等材料，很難從一家公司買到所有的材料；人體的生理運行也是需要很多種營養素與活性成分，而這些營養素與活性成分，需要由不同食材提供，以達到相輔相成的效果。換句話說，「超級食物」的確可以提供部分人體所需的營養素，但是目前尚未有任何食物被科學研究證實，含有人體需要的「全部」營養素與活性成分，因此想要單靠食用「超級食物」就獲得足夠營養素與活性成分，進而預防癌症，是不可行的！

媽媽的話要聽，長期食用同一種食材小心營養不良

小時候爸媽常叮嚀我們要均衡飲食、不可以偏食，才會長得健康強壯。同樣的道理，若為追求超級食物而長期食用大量的單一食材，不僅無法達到預防疾病的效果，可能還會帶來嚴重的副作用。曾有新聞指出：一名男子為求健康而食用綠藻，長期下來，不僅沒有達到促進健康的功效，就醫時反而發現其肝腎嚴重受損。經檢驗才了解該綠藻含有大量重金屬，導致男子重金屬中毒且需終身血液透析（俗稱：洗腎），以維持身體機能。

因此，建議大家不要一味尋找「超級食物」，長期食用單一種食材，不僅無法預防疾病，反而有可能造成飲食不均衡，甚至增加體內累積過量毒素的風險，相當得不償失呢！ 

與其追求超級食物，不如追求「超級飲食」

原來想利用單一食物獲得足夠維持身體機能的營養素，是不可能的！看到這裡也許你會有點失望，但是利用「超級飲食」達到飲食均衡且預防疾病發生是可行的！所謂「飲食」，指的是由一系列食材所組成的飲食組合，而非單一的食材，常見的得舒飲食（DASH diet）與地中海飲食（Mediterranean diet）都算是「超級飲食」。

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在健康飲食指導方針下，鼓勵大家均衡、廣泛且多樣的選擇食物，以達到降低心血管疾病、癌症與失智症風險的效果。此外，多樣化飲食讓你攝取到不同的營養素與植化素之餘，更重要的是，可以滿足你多變的心與胃，使你的飲食更愉快、更有新鮮感，可謂一舉多得的好選擇！總之，盡量保持正常均衡的飲食、多種食材輪流選擇、維持健康體位與生活習慣，才是預防癌症的不二法則唷！

撰文者

Vivian李芷薇營養師

一心投入營養知識的傳播，用最簡單的語言與最清楚的圖解，讓學生族群、職場上班族到社區長者都能秒懂營養學。

現職||國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心特約講師、企業健康講座合作講師

學歷||臺北醫學大學保健營養學系碩士，國立臺北大學法律系法律專業組 研究生

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