【國考懶人包】營養師有樺要說 ：2021/02營養師國考關鍵字懶人包！營養學

 

2021/08新版，這邊請

Vivian營養師這次邀請我們秒懂營養師團隊的成員——簡鈺樺營養師來跟大家分享，關於2021/02營養師國考營養學考科的關鍵字，國考考生千萬不要錯過唷❤️

一、體液平衡

相關考題準備：

•       水分平衡

•       體液平衡

•       鈉鉀平衡-ACE、血管收縮素I、血管收縮素Ⅱ

•       體內如何調控細胞外液滲透壓以維持水分平衡？

二、膳食纖維

相關考題準備：

•       水溶性膳食纖維與非水溶性膳食纖維比較

•       何謂AMDR

三、碘之重點

1. 國人缺碘問題
2. 青少年時期體重增加快速利用代謝體重比率評估EAR
3. 13歲以上與成人RDA相同
4. 孕期碘不足：甲狀腺體積增大、胎兒神經發展問題
5. 在血液中的碘大多與蛋白質結合，稱為蛋白質結合碘(protein bound iodine)
6. 甲狀腺素之合成

(1)   包含碘化反應、偶和反應、蛋白質水解反應

(2)   碘化反應為酵素thyroperoxidase(甲狀腺過氧化物酶)利用過氧化氫使碘氧化並使酪胺酸殘基加碘，生成甲狀腺素之前體MIT、DIT

(3)   酵素催化偶合反應：使兩分子DIT生成四碘甲狀腺素T4或是DIT與MIT聚合生成三碘甲狀腺素T3。以上兩者仍然連結於甲狀腺球蛋白上，並儲存於膠體腔內

(4)   蛋白質水解作用：甲狀腺球蛋白經由胞飲作用進入濾泡細胞，受到溶酶體蛋白酶水解，釋出甲狀腺素而進入血液循環

(5)   最後蛋白質上留下殘餘支碘可經脫碘酵素deiodinase水解釋出，留存於甲狀腺中可再循環利用

    相關考題準備：

•       Cretinism名詞解釋

•       Goitrogens名詞解釋

•       碘的公衛措施搭配DRIS第八版之改變

•       碘的生理功能

四、生命期營養-嬰兒

1.       美國飲食指南2020-2025年

2.       0-6個月與6-12個月DRIS第八版維生素D:10微克(與成人一樣)

3.       6個月左右開始添加副食品以及食物過敏原

4.       沒有證據顯示延遲給予食物過敏原可以避免食物過敏

5.       一歲前若嬰兒無法獲得母乳，必須給嬰兒鐵強化的嬰兒配方食品

6.       一歲前不建議給果汁

7.       二歲以下避免食用添加糖的食物和飲料

    相關考題準備：

•       哺餵母乳好處

•       牛乳與母乳差異

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撰文者：

簡鈺樺營養師

上百場講座經驗，對象遍及各年齡層國小學童至銀髮族長輩，以民眾了解的語言來使大家了解「健康很容易、食物很有趣」。

更致力於各大專欄平台傳播正確營養知識，希望每一個人可以透過食物取代藥物，生活中找到更健康的自己！

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