【圖解營養學】美國「我的餐盤my plate」

美國「我的餐盤my plate」

將均衡飲食與食物份量的概念直接呈現於一般民眾進食食物的餐盤，使民眾理解度較高

主要傳遞的訊息包括

攝取足夠且適當份量的各種食物類別食材

餐盤大小依照個人熱量需求而有不同，基本上要注意熱量平衡，避免超量進食，每天應攝取的食物類別包含蔬菜類、水果類、穀類、蛋白質食物與奶類

多樣化的選擇不同種類的蔬菜與水果，且水果盡量以原型食物型態為主，減少果汁的攝取量

餐盤中其中至少一半應來自未精製全穀，如：全麥麵粉、糙米、燕麥，取代白麵粉、白米、玉米脆片等高度加工的穀類食品，才能獲得更多的膳食纖維與礦物質等營養素。

可以依照個人需求選擇無乳糖或含乳糖的乳品及其製品，如：起司、優格等食材；亦可以選擇強化鈣與維生素D的大豆飲品，如：豆漿，以獲得足夠的鈣與維生素D

此類別的食物包含：海、肉、家禽、雞蛋、豆、豌豆和扁豆、堅果種子和大豆製品。值得注意的是，豆類、豌豆和小扁豆也是“蔬菜”類別的一部分。日常生活若能多樣化的攝取蛋白質食品，將有助於提高營養攝取量和健康狀況。此外，官方建議每週至少攝取8盎司的熟海鮮，且食用肉類和家禽時應選擇瘦肉或低脂肉品。

📌如有選擇，湯品、麵包、冷凍速食等，要選擇較低鹽的產品。
📌喝白開水，不要喝含糖飲料

【更多資訊】My Plate

撰文者

台灣營養師Vivian李芷薇

一心投入營養知識的傳播，用最簡單的語言與最清楚的圖解，讓學生族群、職場上班族到社區長者都能秒懂營養學。現職國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心特約講師、企業健康講座合作講師;臺北醫學大學保健營養學系碩士、國立臺北大學法律專業組研究生。

工作接洽/企業講座/社區料理活動/校園營養課程/文章邀稿/活動策劃/食品法規諮詢

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