【圖解營養學】營養師都這樣吃！打擊感冒病毒、拒絕病懨懨！

又到了氣溫劇烈起伏的秋冬，許多身邊的同事在一夕之間就重感冒，上班無精打采。而老人和小孩更是容易遭殃，不管是誰都人人自危！就讓營養師教你均衡飲食，搭配對抗流行性感冒的食材，提升免疫力，打擊感冒病毒、拒絕病懨懨！

全穀類強化人體最大免疫器官

你知道嗎？人體最大免疫器官其實是「腸道」，而腸道最愛的營養素就是膳食纖維了！建議大家日常可以選擇例如糙米、南瓜、地瓜、馬鈴薯、紫米、全麥等全穀類取代白飯、白麵條與白麵包，如此一來將大大提升膳食纖維的攝取量，自然可以養出健康的腸道，讓自己免疫力UP!

相信大家一定聽過「靈芝好壞在於多醣體」，主要是因為多醣體可以活化免疫細胞，以提升免疫力，所以許多長輩常常會說選擇使用靈芝相關產品補身體，營養師這邊跟大家分享一個平價版的多醣體來源，就是我們日常食用的菇類！其實，木耳、雪白菇、金針菇等菇類都含有多醣體可以幫助我們提升免疫力，拒絕猖狂的病毒！

五顏六色的蔬菜其色素主要來自於其所含的「植化素」，植化素在人體可以發揮抗氧化功力，不僅可以協助我們對抗病毒，在氣候乾燥的冬季還可以幫助我們守護皮膚健康唷！
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鮭魚富含omega-3脂肪酸與維生素E，不僅可以發揮強化免疫系統作用的能力，在心血管疾病高峰的秋冬之際，omega-3脂肪酸與維生素E提供的抗氧化能力，還可以降低中風與心血管疾病的風險！

柑橘類富含維生素C和類胡蘿蔔素，可以增加免疫力，守護人體健康；不僅如此，柑橘類的維生素C與類胡蘿蔔素同時還可以當作人體皮膚天然保濕劑，避免秋冬皮膚乾燥！

核桃、腰果、松子等堅果種子類含有色胺酸，幫助你趕走壞情緒與失眠，睡得好、心情好，免疫力自然一級棒！再加上堅果種子類富含不飽和脂肪酸，這樣的好油脂在人體內還可以發揮抗氧化力降低中風與心血管疾病的風險！

均衡飲食加上聰明選擇食材，讓我們一起打擊感冒病毒，拒絕病懨懨吧！

什麼？！你說想要直接來一份強化免疫力的食譜嗎？

什麼？！你說想要來一份強化免疫力的西式食譜嗎？

撰文者

Vivian李芷薇營養師

現職國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心特約講師、企業健康講座合作講師;臺北醫學大學保健營養學系碩士。熱衷於預防醫學，曾有病患告訴我:「如果早些認知飲食的重要，我就不會這麼快受到疾病的折磨。」，讓我一心投入營養知識的傳播，希望能讓更多人及早朝向健康的方向邁進